清洗蕨麻應(yīng)選擇空化閾值低、超聲波頻率范圍為在20~50KHz之間的低頻清洗.又因40KHz左右的超聲波頻率在相同聲強(qiáng)下產(chǎn)生的空化泡數(shù)量比頻率為20KHz時(shí)多穿透力強(qiáng)，宜清洗表面形狀復(fù)雜或有盲孔的工件、清洗污物與被清洗件表面結(jié)合力較弱的場合，蕨麻類似于“表面形狀復(fù)雜或有盲孔的工件、其表面的污物與蕨麻表面結(jié)合力不比工件上的油污牢固，屬于結(jié)合較弱的場合。所以干蕨麻超聲波清應(yīng)選擇的頻率為40KHz。每—種液體都有一空化活躍的溫度，但蕨麻作為食物，應(yīng)以水作為清洗劑。關(guān)于水的超聲空化最活躍的溫度，有幾種不同的說法，即:超聲波清洗溫度通常在40~60℃6、60℃左右.30~40℃時(shí)空化效果最好。從文獻(xiàn)研究來看，以水作為清洗液時(shí)，從30~60℃范圍內(nèi)都有較好的空化效果。本試驗(yàn)以30℃、40℃、50℃和60℃四種不同的水溫進(jìn)行蕨麻超聲波清洗試驗(yàn)，從中獲得最佳清洗水溫以及水達(dá)到最佳空化效果時(shí)的最低水溫。清洗時(shí)間長，潔凈度較好，但時(shí)間太長，有可能造成蕨麻中營養(yǎng)、功效成分的流失和能源浪費(fèi)。據(jù)韓軍[11研究，在超聲波清洗機(jī)功率滿足的情況下，清洗玻璃、金屬工件的時(shí)間應(yīng)在1.5~5.0min之間。蕨麻吸聲大、超聲波傳導(dǎo)有延遲和衰減，本實(shí)驗(yàn)使用超聲波儀器的功率密度偏低，因此清洗時(shí)間應(yīng)該在5.0min以上。